Pagi ini kebetulan mood memasak saya agak sedikit menurun. Lihat2 di bu De sayur, eh kepincut sama daun katuknya yang bagus2, saya ambilkan kacang panjang dan labu kuning untuk jadi temannya, tidak lupa minta sedikit kemangi. Putar2 lagi mengitari jualan bu De, ambil jagung manisnya mau bikin perkedel. Pas sampai rumah, lansung deh muncul ide untuk bikin sayur bening, perkedel jagung manis, tempe goreng, dan tidak ketinggalan sambal tomat segar yang pedes mantap untuk melengkapinya.
Untuk resep perkedel jagungnya sendiri memakai resep yang sudah saya posting disini.
Berikut resep sayur bening nan simple tapi segar dengan sambal tomat segarnya.
Bahan-bahan Sayur Bening:
- 1 ikat daun katuk, pilih yang bagus dan muda
- 1 ikat kacang panjang potong2
- 1 iris labu kuning ukuran agak tebal
- 2 batang kemangi ambil daunnya saja
- Garam secukupnya
- Air secukupnua
Cara membuat:
Cuci bahan sayuran sampai bersih lalu sisihkan. Didihkan air di dalam sebuah panci sampai mendidih baru masukkan bahan sayuran seperti daun katuk dan kacang panjang terlebih dahulu baru kemudian labu dan daun kemanginya beserta garam. Diamkan sejenak sampai sayuran matang. Koreksi rasa, jika sudah pas maka angkat panci dari kompor dan tuang sayur bening ke mangkuk.
Bahan-bahan Sambal Tomat:
- 1 buah tomat ukuran besar
- 7 buah cabai rawit, tambahkan jika mau lebih pedas
- Seujuang jari terasi, dibakar atau digoreng sebentar
- Garam secukupnya
- 1 butir bawang merah ukuran kecil
- 1 sdt minyak goreng
- Seiris jeruk limau
Cara membuat:
Cuci tomat, cabai, bawang merah dan jeruk limau. Dalam sebuah cobek, masukkan cabai dan garam serta terasi, ulek sampai halus baru masukkan tomat yang diiris-iris kecil kemudian ulek sampai tomat halus. Masukkan irisan bawang merah dan minyak goreng lalu beri perasan jeruk limau.
Untuk tempenya saya iris2 dan taburi sedikit garam saja lalu digoreng.
Menu sederhana nan lezat ini siap disantap dengan sepiring nasi putih hangat. Sungguh lezat dan sehat ^_^
No comments:
Post a Comment