TUMIS BUNGA PEPAYA

Ketika baru pindah ke Timika, saya sempat stress karena culture shock yg saya alami. Mulai dari perbedaan bahasa, jenis makanan, sampai cuaca yang mencolok panasnya membuat saya bingung dan pusing kala itu. Perbedaan mencolok antara Timika dan Lombok membuat saya tidak betah, saya tidak tau mau kemana dan sama siapa selain bersama suami. Tentu tidak bisa jika dia harus menemani saya sepanjang waktu karena dia harus kerja. 

Masalah makanan yang memiliki perbedaan dengan Lombok seperti pada jenis2 masakan sampai bahan2 masakan saya permasalahkan. Misalnya saja dulu sy paling tidak bisa mencium aroma serai, memakan bunga pepaya yang pahit, dan mengonsumsi ikan. Akan tetapi setelah beberapa tahun di sini, semuanya terbalik. Sekarang sy tdk bisa melupakan serai dalam masakan2 sy, jadi penggemar ikan, dan juga mulai doyan menyantap bunga pepaya yang bagi sebagian orang enggan untuk dikonsumsi. 

Di sini bunga dan daun pepaya mahal harganya, tidak seperti di Lombok dimana orang dikasi percumapun akan enggan mungkin karena rasa pahitnya itu. Berikut akan saya posting resep tumis bunga pepaya yang laziz walau ada sensasi pahitnya...

Bahan-bahan:

• 2 genggang bunga pepaya
• Garam untuk meremas bunga pepaya untuk mengurangi rasa pahit secukupnya
• 6-7 batang kangkung potong2
• Air secukupnya
• 2 sdm saos tiram
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Tambahan tips untuk mengurangi rasa pahit bunga pepaya, anda bisa merebus bunga pepaya dengan air asam jawa sampai bunga pepaya matang lalu tiriskan dan siap di olah

Bumbu-bumbu:

• 6 siung bawang merah iris tipis
• 3 siung bawang putih iris tipis
• 8 cabai rawit rajang kasar ( tambahkan jika suka pedas)
• 2 cm jahe geprek
• Garam secukupnya
• 1 buah tomat potong2

Cara membuat: 

Remas bunga pepaya dengan garam lalu diamkan sejenak baru kemudian dicuci sampai bersih lalu rebus sebentar dengan air yang dikasi asam jawa dan tiriskan. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu2 sampai harum baru masukkan bunga pepaya dan kangkungnya. Oseng2, tambahkan air sedikit saja dan tambahkan saus tiram dan garam secukupnya. Masak sampai matang. Koreksi rasa, jika sudah pas maka angkat dan sajikan dipiring lalu santap bersama nasi hangat YUMMY ^_^

TUMIS KACANG PANJANG feat TEMPE

Bahan-bahan:

• 1 ikat kacang panjang berisi kira2 10 buah, iris serong
• 1 papan tempe potong kecil2 memanjang atau bentuk kotak2
• 2 buah cabai merah besar iris serong
• Minyak goreng untuk menumis bumbu secukupnya

Bumbu-bumbu:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 buah tomat ukuran besar
• Cabai rawit sesuai selera
• 2 sdm saos tiram
• 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Tumis tempe setengah matang lalu sisihkan. Iris aneka bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit dan juga tomat. Tumis bumbu yang sudah di iris sampai harum lalu masukkan kacang panjang, saus tiram, kecap manis, garam dan juga tempe. Tumis sampai matang. Jangan terlalu matang agar tekstur kacang panjangnya masih kriuk2. Koreksi rasa, jika sudah pas maka siap disantap bersama nasi hangat yumyyyyyy ^_^

TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM

Ada banyak jenis sayuran yang bisa diolah dengan cara ditumis. Salah satunya adalah kangkung. Ada 2 jenis kangkung yaitu kangkung cabut dan kangkung air. Di daerah asal saya yaitu Pulau Lombok terkenal dengan kangkung airnya yang renyah, hijau walau sudah direbus serta lemas. Sangat enak dijadikan pelecing kangkung. Lain kali saya akan memposting resepnya untuk anda. Semenjak pindah ke kota Timika di Papua, saya menjumpai bahwa yang paling banyak dikonsumsi adalah kangkung cabut. Daunnya berbentuk lancip panjang dan memiliki batang yang lebih kecil jika dibandingkan dengan kangkung Lombok. Kangkung cabut ini enak ditumis dengan saus tiram. Berikut resepnya untuk anda...

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung
• 1 buah cabai merah besar iris serong
• Air secukupnya

Bumbu-bumbu:

• 1 buah bawang bombay  ukuran sedang atau 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit bisa lebih kalau suka pedas
• 2 sdm saus tiram
• Garam sisesuaikan, saus tiram sudah terasa asin jadi sebaiknya garam dimasukkan sedikit dulu

Cara membuat:

Bersihkan kangkung, caranya buang akarnya terlebih dahulu lalu cuci sampai bersih baru dipotong2. Tips bagi anda, kangkungnya dicuci baru dipotong bertujuan untuk menjaga agar kandungan vitaminnya tidak ikut larut pergi bersama air pencucinya. Iris bawang bombay atau bawang merah, bawang putih, beserta cabai. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu sampai harum kemudian masukkan kangkung, cabai merah besar dan saus tiram serta garamnya. Tambahkan air, bolak balik kangkung agar bumbu merata dan matang. Koreksi rasa. Jangan memasak terlalu lama karena akan membuat kangkung berwarna kehitaman. Lebih enak dimasak sampai layu saja biar kriuk2 ketika dimakan. Jika sudah sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan lalu angkat dan sajikan bersama lauk lainnya, so yummy&tasty ^_^

                                                 Tumis kangkung saus tiram