CREAMY MASHED POTATO & VEGETABLES with BEEF BLACKPAPPER SAUCE

Judulnya memamg sedikit agak panjang ya?? Tapi percayalah perpaduan tersebut merupakan salah satu menu yg sangat lezaaaaaat dan tepat serta sangat mudah untuk dibuat. Di restoran atau kafe anda mungkin harus mengeluarkan uang yang lumayan untuk menikmati seporsi menu di atas. Tapi jika anda ingin menyajikan menu ala resto yang homemade maka itu sangatlah gampang dan tentunya jauh menghemat isi kocek. Padu padan resep ini saya adaptasi dari mbak endang jtt. Berikut resepnya yaa...

CREAMY MASHED POTATO:

• 3 buah kentang sebesar telur ayam
• 2 sdm butter atau margarin
• 75 ml susu cair
• Lada putih secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Kukus atau rebus kentang sampai empuk lalu haluskan dengan garpu. Masukkan mentega atau margarin lalu saring dengan saringan kawat agar teksturnya benar2 halus dan lembut. Panaskan wajan anti lengket lalu tuang susu dan kentang yang sudah dihaluskan bersama garam dan merica bubuk. Aduk2 sampai susu mengering dan tidak lengket di wajan. 

SAYUR BLANSIR:

• 1/2 buah wortel potong korek api
• 2 lembar kol sobek2
• (Bisa tambahkan sayur lain sesuai selera)
• Air untuk memblansir secukupnya

Cara membuat:

Rebus air sampai mendidih lalu blansir sayur bergiliran dan tiriskan. Memblansir adalah teknik memasak dengan cara memasukkan bahan makanan seperti sayuran misalnya ke dalam rebusan air dalam waktu yang singkat sehingga warna sayuran masih segar dan rasa kriuk2nya masih ada.

BEEF BLACKPAPPER SAUCE:

• 150 gram daging sapi iris tipis2 sekali
• Lada hitam 1 sdm atau sesuai selera
• 5 siung bawang merah rajang halus
• 3 siung bawang putih rajang halus
• Jahe 1 ruas jari iris korek api
• 2 sdm soy sauce bisa diganti dengan kecap asin atau kecap ikan atau kecap inggris
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan dengan 100 ml air
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam secukupnya

Cara membuat:

Panaskan minyak goreng lalu tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum kemudian masukkan daging. Tumis sampai daging berubah warna lalu masukkan aneka sauce dan kecap serta merica hitamnya. Tuang air yang telah dikasi larutan tepung maizena. Aduk sampai rata dan biarkan mengental sampai matang. Koreksi rasa jika sudah pas maka semuanya siap dihidangkan so yummy n tasty ^_^