AYAM UNGKEP SAMBAL CABAI HIJAU MAKNYUSSS

Ayam merupakan salah satu sumber protein yang mudah sekali didapat dengan harga yang terjangkau. Bisa diolah dengan cara, dipanggang, digoreng, diungkep, ataupun dibikin aneka masakan lain yang sedap2 tentunya. Ayam goreng contohnya sangat mudah dibuat, bisa disajikan dengan aneka macam sambal. Baik itu sambal penyet, sambal pelecing khas lombok atau bali, maupun sambal hijau seperti yang saya akan posting kali ini. 

Ayam yang saya gunakan kali ini adalah sayap ayam potong. Saya mengolah ayamnya dengan cara diungkep terlebih dahulu menggunakan bumbu2 seperti yang saya tampilkan diatas. Bumbu2nya sederhana namun percayalah rasanya sangatlah mantap maknyus ditambah lagi dengan sambal hijaunya. 

Sambal hijaunya sangat mudah dibuat dengan bahan2 yang tidak sulit didapat. Resep ini saya adaptasi dari blognya mbak Endang jtt. Cocok disantap untuk makan siang. Berikut resepnya untuk anda...

Bahan-bahan:

• 1 kg sayap ayam, anda bisa gunakan bagian ayam yang lain sesuai selera
• Minyak secukupnya, agak banyak ya untuk menggoreng ayam
• 1 liter air untuk mengungkep ayam

Bumbu ungkep ayam:

• 2 batang serai memarkan
• 3 ruas jari lengkuas, sebagian dihaluskan, sebagian digeprek
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 5 siung bawang putih
• 1/2 buah air perasan jeruk nipis
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 4 ruas jari kunyit
• 3 ruas jari jahe
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Bahan sambal hijau:

• 4 buah tomat hijau
• 25 buah cabai rawit hijau
• 8 buah cabai hijau besar
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng sambal

Cara membuat:

Pertama-tama tentu saja bersihkan ayamnya lalu sisihkan. Haluskan kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas, bawang putih sampai halus. Kemudian masukkan bumbu ke panci dan tambahkan 1 liter air lalu masukkan ayamnya. 

Ungkep ayam sampai bumbunya meresap dan airnya berkurang. Tiriskan ayamnya agar airnya kering. Panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng ayam. Gorenglah ayamnya sampai berwarna kuning keemasan baru diangkat. Setelah menggoreng ayam kita akan bikin sambal hijaunya. Untuk anda yang suka pedas, bisa ditambahkan jumlah cabai rawitnya ya sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

Potong tomat menjadi 4 bagian, begitu juga dengan bawang merah dan cabai hijau besarnya potong2. Rebus sebentar agar mudah diulek. Ulek sambal sampai hancur, jangan sampai halus skali ya lalu tumis dengan sedikit minyak. Tambahkan gula, garam, dan perasan jeruk nipisnya. Koreksi rasa, jika sudah pas maka sambal siap disajikan sebagai pendamping ayang goreng ungkepnya. Siapkan nasi panas sebakul untuk menyantapnya. Maknyusssss yummy&tasty ^_^

BAKSO AYAM SIMPLE

Anak saya batita berusia 20 bulan sangat gemar sekali makan bakso. Khawatir dengan bakso yang dijual2 karena mungkin kebanyakan mengandung bahan penyedap atau MSG, saya pun memilih untuk membuat sendiri bakso untuk putri kecil saya yang cantik. Saya menggunakan daging ayam filet dan memprosesnya dengan food processor mungil yang baru2 saya beli. Rasio perbandingan daging dan kanjinya 3:1 yaa, maksudnya 3 daging 1 kanjinya. Contohnya seperti yang saya pakai yaitu 300 gr ayam dan 100 gr kanji. Berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 300 gram daging ayam fillet
• 100 gram tepung kanji
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica bubuk
• Air secukupnya

Bahan kuah bakso:

• 1 liter air untuk merebus bakso sekaligus menjadi kuahnya
• 2 batang daun bawang cincang halus
• 2 batang seledri cincang halus
• Bawang goreng secukupnya
• 1 siung bawang putih ukuran agak besar, jika agak kecil gunakan 2 siung
• 1 sdt ketumbar sangrai
• Merica bubuk seujung sdt, saya gunakan sedikit merica karena untuk bayi
• Kecap manis sesuai selera
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis bumbu halus

Cara membuat:

Haluskan bahan2 bakso menggunakan food processor atau blender sampai halus. Gunakan 2 sendok untuk membentuk bulatan atau bisa menggunakan tangan kanan anda. Jika sudah terbentuk bulatan, lansung masukkan bakso mentah ke air yang sudah dididihkan. Tunggu sampai mengapung baru diangkat. Lakukan sampai habis yaa. 

Untuk kuah baksonya gunakan air sisa merebus bakso tadi. Haluskan bawang putih, ketumbar sangrai, dan merica bubuknya kemudian tumis sampai matang lalu masukkan ke kuahnya. Tambahkan garam dan kecap manis serta daun bawang dan seledrinya. Masukkan bakso2nya kemudian koreksi rasa. Jika sudah pas maka siap disajikan, jangan lupa taburi bawang goreng untuk menambah rasa lezatnya yaa. Bakso simple yummy & tasty is ready ^_^

ES BUAH

Di kota tempat saya tinggal sekarang ini yaitu kota Timika Papua memiliki cuaca yang menurut saya agak aneh karena walaupun hujan hampir setiap malam tapi hawa panasnya masih lebih parah dari Lombok asal saya. Panas2 gini tentu kita maunya yang segar2 bukan?? Es buah misalnya. Selain segar juga sehat karena mengandung aneka buah didalamnya sebagai isinya. Berikut resepnya untuk anda...

Bahan-bahan:

• 10 potong nangka potong dadu kecil2
• 1 buah apel potong dadu kecil2
• 1/2 buah nanas ukuran kecil
• Agar2 atau cincau secukupnya
• 1/4 buah semangka ukuran sedang
• 1/2 kaleng SKM putih
• Es batu secukupnya

Bahan untuk sirup:

• 1 liter air
• Sirup rasa cocopandan secukupnya
• Gula pasir 100 gram
• 1 helai daun pandan simpulkan
• Seujung sdt garam

Cara membuat:

Pertama-tama kita bikin sirupnya terlebih dahulu. Masukkan semua bahan sirup ke dalam sebuah panci lalu panaskan sampai mendidih kemudian matikan kompor biarkan dingin. Bahan2 kita potong lalu tempatkan disebuah baskom atau mangkok besar. Masukkan es batu, SKM, dan siram dengah kuah sirupnya. Koreksi rasa, tambahkan sirup dan SKM jika kurang manis. Untuk tingkat kedinginan anda bisa sesuaikan sendiri. Es buah hommade fresh n yummy siap disajikan ^_^

SOTO BETAWI SEDERHANA

Ada beberapa macam jenis soto sesuai daerah asalnya masing2, misalnya saja soto lamongan, soto banjar, soto bandung, coto makasar ataupun soto padang. Isinya bisa dari ayam maupun daging sapi dan aneka jeroan. Kuahnya pun ada yang dari santan, susu, atau hanya air kaldu rebusan ayam atau dagingnya. Bumbu2nya tentu berbeda2 sesuai nama sotonya. Tapi yang jelas rasanya pasti semua enak dengan ciri khas masing2. Kali ini saya akan memposting resep soto betawi sederhana. Saya katakan sederhana karena bumbu2 yang saya gunakan tidak sekomplit bumbu2 soto betawi pada umumnya. Resep ini saya adaptasi dari mbak Endang. Berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi agak berlemak lebih enak, bisa pakai aneka jeroan
• 1 buah kentang belah memanjang agak tipis goreng setengah matang
• 1 buah tomat belah memanjang atau potong dadu
• 2 batang daun bawang rajang halus
• 2 batang seledri rajang halus
• Bawang goreng secukupnya
• 1 liter susu atau santan
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk 1 sdt

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran atau merica bubuk

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai memarkan
• 1 buah kembang lawang
• 1 batang kayu manis
• 2 butir kapulaga

Pelengkap:

• Emping melinjo secukupnya
• Acar mentimun, jika suka
• Sambal kacang, haluskan kira2 1 sdm kacang goreng bersama cabai rawit 5 buah atau lebih jika suka pedas
• Kecap manis sesuai selera

Cara membuat:

Rebus daging yang sudah dibersihkan dan dipotong ukuran kecil dengan 1 liter susu atau santan bersama serai, daun jeruk, daun salam, kembang lawang, kayu manis dan kapulaga. Jika sudah empuk dagingnya lalu sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bumbu ke dalam rebusan daging. Ulek sambal kacangnya, goreng empingnya, dan juga goreng kentangnya setengah matang. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, jika sudah pas di lidah rasanya maka siap disajikan. Cara penyajian adalah tata kentang dan tomat, pada sebuah mangkok lalu siram dengan kuah soto dan isinya, taburi bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Siap disantap bersama sambal kacang dan empingnya. Jangan lupa kecap manisnya ya biar lbh mantap yummy&tasty ^_^

TONGSENG DAGING SAPI

Jika anda suka makan di warung2 pinggir jalan, maka pasti anda tidak asing dengan menu masakan bernama tongseng ini. Yang dijual biasanya tongseng daging kambing, namun ada juga tongseng dari daging sapi yang tidak kalah sedapnya seperti resep yang akan saya posting kali ini. Bahan dan bumbunya mudah didapat. Jika anda mengikuti step by step dengan tidak mengubah jumlah maupun takaran resep maka saya berani jamin tongseng yang anda masak sudah pasti sedap. Berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi potong tipis2
• 2 batang daun bawang rajang halus
• 4 lembar daun kol rajang agak halus
• 2 buah tomat potong menjadi 4 bagian
• 400 ml air
• 1 batang serai memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas memarkan
• Bawang merah goreng secukupnya
• 6 buah cabai rawit merah biarkan utuh
• 2 sdm kecap manis
• Minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk 1/2 sdt

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting, jika suka pedas bisa tambahkan cabai rawit sesuai selera
• 1 ruas jari jahe
• 3 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdm bumbu kari bubuk siap pakai

Cara membuat:

Pertama-tama tentu kita persiapkan bahan dan bumbu2 terlebih dahulu. Potong2 daging dan bahan lainnya lalu sisihkan. Haluskan bumbu2 kemudian tumis bumbu halus sampai berubah warna dan berbau harum. Masukkan daging sapi, tumis sampai daging berubah warna baru tambahkan airnya. Tunggu sampai mendidih dan daging menjadi empuk. 

Setelah daging empuk baru masukkan cabai rawit merah utuhnya, kecap manis, garam dan daun kol cincangnya. Tunggu sampai kol layu baru masukkan daun bawang dan tomatnya. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api kompor dan tongseng siap disajikan bersama nasi hangat. Taburi bawang goreng dalam penyajiannya so yummy&tasty ^_^

TENDERLOIN STEAK WITH MUSHROOM SAUCE

Jika anda penggemar daging sapi dan masakan2 western maka anda pasti familiar dengan steak berbahan dasar daging sapi yang disajikan dengan beberapa jenis saus seperti saus jamur atau saus lada hitam. Hidangan steak biasanya disajikan bersama aneka sayuran seperti buncis, wortel,brokoli, maupun kembang kol yang direbus atau bleaching. Tapi pada postingan kali ini saya tidak memasaknya bersama aneka sayuran. Ada beberapa tingkat kematangan dalam memanggang steak seperti rare, medium rare, dan well done. Berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 200-250 gram tenderloin
• 100 gram jamur kancing, atau jamur lainnya terserah anda cincang agak kasar
• 3 buah buncis muda potong 1 cm
• 1/4 batang wortel potong korek api atau dadu kecil
• 1/4 jagung pipil
• 2 sdm kacang polong
• 2 kuntum brokoli
• 2 kuntum kembang kol

Saus perendam daging:

• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt soy sauce
• Sedikit garam

Bahan saus jamur:

• 2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt soy sauce
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdm kunyit bubuk
• 1 sdt tepung maizena diencerkan dengan 2 sdm air sebagai pengental saus
• Garam disesuaikan
• 1/2 buah bawang bombay, jika tidak ada bisa diganti 4 siung bawang merah rajang halus
• 3 buah cabai rawit, tambahkan jika ingin pedas rajang halus
• 3 siung bawang putih rajang halus
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Setelah daging dibersihkan kemudian rendam daging dengan saus perendam kira2 30 menit. Sembari menunggu saus perendam meresap ke serat2 daging kita bleaching atau rebus sebentar aneka sayurannya lalu sisihkan. Untuk saus jamurnya pertama2 tumislah bawang bombay, bawang putih, dan cabai sampai berbau harum lalu masukkan aneka saus, merica bubuk serta kunyit bubuk lalu aduk rata. Masukkan jamur dan air kira2 50 ml atau sesuaikan. Masak hingga jamur matang. Koreksi rasa, jika sudah pas lalu tambahkan maizena yang telah dilarutkan dengan air tadi, aduk2 sebentar lalu matikan api kompor. Pangganglah tenderloin di atas pemanggang atau menggunakan pan khusus seperti yang saya lakukan sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Jika sudah maka tinggal menata steak bersama sayuran dan siap disantap dengan saus jamur so yummy&tasty ^_^

AYAM MERANGKAT KHAS LOMBOK

Menu masakan berbahan dasar ayam yang akan saya posting kali ini merupakan masakan khas suku sasak dari pulau Lombok. Disajikan pada acara merangkat, yaitu malam dimana seorang perempuan tiba untuk pertama kalinya dirumah laki2 untuk menikah. Sudah sebagai tradisi jika seorang pemuda suku sasak akan melarikan atau mencuri pacarnya jika ingin menikah. Maka untuk merayakannya para sanak keluarga, tetangga, maupun orang2 dari desa yang sama akan datang tanpa diundang dengan aturan para lelaki membawa masing2 1 ekor ayam dan para wanita membawa beras. Semua ayam yang dibawa akan disembelih kemudian dipanggang beramai2 oleh para lelaki ditempat yang sudah disediakan. Begitu juga dengan beras yang dibawa tadi akan dimasak oleh seorang atau beberapa orang juru masak yang biasanya adalah laki2. Sementara para wanita mempersiapkan bumbu untuk ayam tadi. Jika semuanya sudah siap maka para juru masak akan mempersiapkan hidangan yaitu beberapa potong ayam dan juga sambal khasnya pada nampan sesuai jumlah orang yang datang dan akan sisantap beramai2. Jika ada sisa yang dimakan maka bisa dibawa pulang juga. 

Namun beberapa tahun belakangan menu ayam merangkat ini bisa dijumpai di lesehan2 maupun restoran di Lombok. Bisa juga dimasak sendiri di dapur kita seperti yang sering saya lakukan. Namun saya akui rasanya memang tidak pernah akan bisa sama dengan ayam merangkat asli dari acara merangkat tersebut walau cara memanggang ayam dan bumbu2nya sama. Tapi bukan berarti ayam panggang merangkat tidak akan enak jika kita bikin di dapur sendiri, tetap nendang pedddesnya. Berikut resepnya jika anda penasaran hehee...

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, bisa menggunakan ayam potong jika tidak ada ayam kampung
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam halus

Bahan sambal:

• 15 buah cabai rawit merah, jika ingin lebih pedas ditambahkan cabainya
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm minyak goreng, minyak kelapa lebih nikmat
• 1/2 sdm terasi dibakar
• Garam disesuaikan
• 1/2 jeruk limau, bisa di skip jika tidak ada
• Seujung sdt penyedap, bisa diskip jika anda tidak mengonsumsinya

Cara membuat:

Bersihkan ayam kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan kira2 30 menit. Setelah itu panggang ayam diatas bara api atau diatas kompor menggunakan pan grill khusus seperti yamg saya lakukan sampai ayam setengah matang lalu pukul2 ayam menggunakan anak cobek sampai dagingnya terlihat pecah2. Hati2 jangan sampai daging ayam hancur baru kemudian lanjutkan pemanggangan sampai kedua sisi ayam matang sempurna. Sembari menunggu ayam matang, haluskan bahan2 sambalnya sampai benar2 halus baru ditambahkan 1 sdm minyak goreng kemudian ulek lagi sampai tercampur rata baru dikasi perasan jeruk limaunya. Setelah ayam matang dikedua sisi maka siap disantap bersama sambal pedddes mantapnya dan  nasi hangat hhhmmm so yummy&tasty pastinya...

Ayam Merangkat Khas Lombok

PINDANG IKAN DAUN SINGKONG

Siapa yang tidak suka ikan?? Saya rasa kita semua suka sekali dengan hewan air yang satu ini. Ikan air tawar maupun ikan air laut enak untuk dijadikan lauk, baik dengan diolah secara digoreng, dipepes, dipanggang, maupun dimasak pindang bersama daun singkong seperti yang akan saya posting kali ini. Terus terang saya lebih suka mengonsumsi ikan laut dibanding ikan air tawar karena ikan laut memiliki daging yang lebih padat sehingga tidak mudah hancur kala diolah dan juga rasa dagingnya lebih gurih. Kalau anda lebih suka ikan air tawar, maka anda bisa mengganti ikan pada resep ini dengan ikan air tawar maupun ikan jenis lainnya. Berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 3 ekor ikan (saya menggunakan ikan tongkol yang sedang besarnya)
• 1 genggang daun singkong
• 5 buah cabai rawit merah biarkan utuh
• 1 lembar daun salam
• 1 sdm minyak goreng
• 1 buah jeruk nipis
• 400 ml air untuk kuah

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih ukuran agak besar
• 1 ruas jari lengkuas
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1/4 sdt terasi
• Garam disesuaikan
• 1/4 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

Bersihkan ikan terlebih dahulu, buang isi perut dan kepalanya lalu lumuri 1 perasan air jeruk nipis dan sisihkan. Rebus daun singkong dengan 1 liter air, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt gula pasir sampai empuk. Sembari menunggu daun singkong empuk, haluskan bumbu2 kemudian tambahkan 1 sdm minyak goreng dan ulek sampai tercampur rata. Jika daun singkong sudah matang, angkat dan cuci agar rasa pahitnya hilang. Tata daun salam dan daun singkong dibagian paling bawah panci kemudian taruh bumbu sedikit baru kemudian ikan ditengah2nya. Tutupi ikan dengan sisa daun singkong dan bumbu baru ditambahkan air dan cabai rawit utuhnya kemudian masak diatas kompor. 

Masak hingga mendidih, jangan terlalu sering membolak balikkan ikan biar tidak hancur. Jika telah mendidih baru diaduk dan balikkan ikan. Cicipi rasanya, jika sudah sesuai dengan indra pengecap anda dan ikan sudah matang maka matikan api kompor dan ikan pindang daun singkong siap anda santap so yummy&tasty ^_^

Pindang Ikan Daun Singkong 

UDANG WINDU KUAH KUNING

Salah satu seafood favorit saya adalah udang. Dagingnya yang terasa gurih dan manis membuatnya digemari banyak orang. Diolah dengan cara dipanggamg, digoreng tepung atau menjadi bahan campuran masakan lain seperti capcay sangatlah nikmat. Di kota Timika Papua tempat saya tinggal sekarang ini, konsumsi hasil laut berupa ikan dan seafood seperti udang, cumi, kepiting, rajungan, maupun sotong bisa terbilang tinggi. Beberapa waktu yang lalu ketika saya tidak sengaja jalan2 ke pasar Gorong2 Timika, saya menemukan banjir udang dari berbagai ukuran dan jenis. Akhirnya sayapun tergoda membeli 2 tumpuk udang windu ukuran besar dan sedang seharga 100 ribu saja. Udang tersebut saya olah menjadi 2 macam masakan yaitu udang panggang saus lada hitam dan juga udang windu kuah kuning seperti yang akan saya posting kali ini. Berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 1 tumpuk udang windu berat kira2 1 kg
• 2 batang serai geprek
• 3 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 liter air untuk kuah
• 10 buah cabai rawit biarkan utuh
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya
• 1/2 sdm kaldu bubuk 

Bumbu halus:

• 5siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting
• 2 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 butir kemiri
• 2 ruas jari kunyit
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar sangrai

Cara membuat:

Pertama-tama bersihkan udang, buang kotorannya dan juga cangkangnya lalu beri perasan jeruk nipis kemudian sisihkan. Haluskan bumbu, saya menggunakan dry meal atau anda bisa menguleknya dengan cobek. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu bersama serai, daun jeruk, daun salam, kaldu dan garam sampai berubah warna dan berbau harum. Tambahkan air lalu masukkan udangnya. Biarkan sampai mendidih dan udangnya matang. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api kompor dan udang windu kuah kuning siap disantap bersama keluarga ^_^

                                                    Udang windu kuah kuning

TUMIS KANGKUNG SAUS TIRAM

Ada banyak jenis sayuran yang bisa diolah dengan cara ditumis. Salah satunya adalah kangkung. Ada 2 jenis kangkung yaitu kangkung cabut dan kangkung air. Di daerah asal saya yaitu Pulau Lombok terkenal dengan kangkung airnya yang renyah, hijau walau sudah direbus serta lemas. Sangat enak dijadikan pelecing kangkung. Lain kali saya akan memposting resepnya untuk anda. Semenjak pindah ke kota Timika di Papua, saya menjumpai bahwa yang paling banyak dikonsumsi adalah kangkung cabut. Daunnya berbentuk lancip panjang dan memiliki batang yang lebih kecil jika dibandingkan dengan kangkung Lombok. Kangkung cabut ini enak ditumis dengan saus tiram. Berikut resepnya untuk anda...

Bahan-bahan:

• 1 ikat kangkung
• 1 buah cabai merah besar iris serong
• Air secukupnya

Bumbu-bumbu:

• 1 buah bawang bombay  ukuran sedang atau 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit bisa lebih kalau suka pedas
• 2 sdm saus tiram
• Garam sisesuaikan, saus tiram sudah terasa asin jadi sebaiknya garam dimasukkan sedikit dulu

Cara membuat:

Bersihkan kangkung, caranya buang akarnya terlebih dahulu lalu cuci sampai bersih baru dipotong2. Tips bagi anda, kangkungnya dicuci baru dipotong bertujuan untuk menjaga agar kandungan vitaminnya tidak ikut larut pergi bersama air pencucinya. Iris bawang bombay atau bawang merah, bawang putih, beserta cabai. Panaskan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu sampai harum kemudian masukkan kangkung, cabai merah besar dan saus tiram serta garamnya. Tambahkan air, bolak balik kangkung agar bumbu merata dan matang. Koreksi rasa. Jangan memasak terlalu lama karena akan membuat kangkung berwarna kehitaman. Lebih enak dimasak sampai layu saja biar kriuk2 ketika dimakan. Jika sudah sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan lalu angkat dan sajikan bersama lauk lainnya, so yummy&tasty ^_^

                                                 Tumis kangkung saus tiram

CAPCAY

Siapa yang tidak suka dengan menu masakan asal cina bernama capcay ini?? Saya rasa semua orang pasti suka. Masakan dengan aneka sayuran ini sangatlah sehat dan enak tentunya. Bisa saja membeli 1 porsi capcay di restoran atau warung2 pinggir jalan, namun tidak ada salahnya jika anda mencoba memasaknya sendiri di dapur anda. Selain menghemat biaya juga sudah pasti lebih terjamin kebersihan dan kesegaran bahan dan bumbu yang kita gunakan. Oke tanpa berlama2 berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 1/2 buah wortel potong tipis
• 4 buah buncis muda potong 2 cm
• 3 buah jamur kancing atau jenis jamur lainnya potong2
• 2 buah baby corn potong2
• 100 gram ayam fillet potong kotak
• 1 buah sosis ayam atau sosis lainnya potong serong atau bulat
• 1 buah kentang ukuran kecil potong dadu
• 2 batang daun bawang rajang kasar
• 3 batang seledri rajang kasar
• 1 tangkai bokcoy atau sawi putih potong 2 cm
• 1 lembar kol sobek kasar
• 1 sdt maizena yang diencerkan dengan 2dm air sebagai pengental
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang rajang kasar
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Garam disesuaikan

Bumbu halus:

• 4 buah bawang putih
• 1/4 sdt merica butiran atau bisa lebih sesuai selera
• 2 ruas jari jahe

Bumbu saus:

• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat atau saus sambal botolan
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt soy sauce

Cara membuat:

Tumis bawang bombay sampai transparan kemudian masukkan bumbu halus tunggu sampai keluar bau harum kemudian masukkan ayam dan sosis serta aneka saus. Tumis sampai ayam setengah matang lalu masukkan aneka sayurannya. Tambahkan sedikit air lalu tumis sampai matang. Cicipi rasanya, jika sudah pas lalu tambahkan maizena yang telah dilarutkan dengan air. Jika sudah matang lalu matikan api kompor dan capcay homemade so yummy&tasty siap di santap ^_^

SUP AYAM

Ayam merupakan salah satu sumber protein hewani yang bisa diolah dengan berbagai cara seperti digoreng, dipanggang, maupun dimasak dengan campuran sayur mayur sebagai sup seperti resep yang akan saya posting kali ini. Bumbu2nya sederhana namun saya jamin rasanya sangatlah enak dengan kuah kaldu yang gurih dari ayam. Untuk variasi sayurnya anda bisa sesuaikan dengan keinginan ya, tidak harus seperti yang sy posting. Untuk bumbunya anda bisa menghaluskannya atau di rajang tipis2 juga oke kok. Enak disajikan saat musim hujan atau hari2 biasa. Berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ayam yang sudah dipotong menjadi beberapa bagian
• 1,5 liter air untuk kuah sup
• 1 ikat kecil seledri kira2 4 batang rajang kasar atau sesuai selera
• 3 lembar kol sobek kecil2
• 1/2 buah wortel potong tipis sesuai selera
• 1/2 buah labu siam muda potong bentuk kotak kecil2
• 2 batang daun bawang rajang kasar
• 2 sdm minyak goreng atau margarin untuk menumis bumbu (saya menggunakan margarin karena lebih gurih dan berbau harum)

Bumbu-bumbu:

• 4 siung bawang putih iris tipis
• 6 siung bawang merah iris tipis
• 2 ruas jari jahe iris tipis atau geprek
• 1/2 sdt pala bubuk
• Garam disesuaikan
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Pertama-tama rebuslah ayam yang sudah dibersihkan dengan 1,5 liter air dengan api kecil agar kaldunya keluar sampai ayam empuk lalu sisihkan. Panaskan wajan dan 2 sdm minyak goreng. Masukkan bawang putih, bawang merah, dan jahe yang sudah diiris tadi. Tumis sampai layu kemudian masukkan pala bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk dan garam, aduk sampai berbau harum lalu tuangkan ke kaldu ayamnya. Dengan api kecil saja sampai kuah mendidih. Anda bisa membiarkan bumbunya tercampur semua atau bs disaring seperti yang saya lakukan. Saya menyaring kaldu agar terlihat bersih. Lalu jerang lagi diatas kompor dan masukkan aneka sayurnya, sebaiknya wortel dimasukkan lebih dahulu karena wortel agak keras jadi membutuhkan waktu lbh lama untuk matang. Setelah semua sayurannya masuk, tunggu beberapa saat agar sayuran matang. Koreksi rasa jika sdh matang lalu matikan api kompor dan sup ayam sederhana so yummy&tasty siap disantap begitu saja atau sebagai pendamping nasi ^_^

MI GORENG SEAFOOD

Mi merupakan salah satu sumber karbohidrat selain nasi. Terbuat dari tepung terigu sebagai bahan dasar. Mi bisa diolah menjadi berbagai varian seperti mi kuah atau mi goreng. Seperti yang akan saya posting kali ini, dari judulnya sudah ketahuan tentunya mi akan di goreng dgn cumi dan udang sebagai pelengkapnya. Baiklah berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 200-250 gram mie kering atau mi basah
• 4 buah cumi potong berbentuk cincin
• 6 buah udang
• 3 batang bokcoy atau sawi putih potong2
• 1 buah cabai merah besar iris serong
• 1 buah cabai hijau besar iris serong
• 1/4 buah wortel potong korek api
• 1 butir Telur orak arik
• 1 lembar kol rajang halus
• 2 batang daun bawang rajang kasar
• Bawang goreng secukupnya
• 1 sdm saos tiram
• 4-5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap tomat atau kecap sambal

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica butiran
• 2 buah kemiri sangrai

Cara membuat:

Jika menggunakan mi kering maka rebuslah mi dulu dengan 2 liter air sampai tingkat kematangan yang diinginkan kemudian tiriskan dan beri 2 sdm minyak goreng, sisihkan. Haluskan bumbu kemudian tumis sampai harum lalu masukkan cumi dan udang kemudian tambahkan kecap manis, saos tomat, saos tiram, garam dan aneka sayuran. Masak hingga matang lalu masukkan mi. Matikan kompor lalu aduk mie sampai merata dengan bumbunya. Lalu nyalakan kompor kembali dan masukkan telur orak arinya. Koreksi rasa, jika sudah pas maka tunggu sampai mi agak kering dan mi siap di sajikan. Hhmmmm so yummy n tasty homemade mi goreng seafood siap anda santap...

JUS ALPUKAT

Jika ingin diet kurangilah konsumsi nasi putih dan sumber karbohidrat lainnya. Anda bisa membuat just alpukat sebagai alternatif yang mengenyangkan dan menyehatkan. Berikut resepnya...

Bahan-bahan:

• 1 buah alpukat yang sudah matang
• 2-3 sdm gula pasir
• 1 sachet kecil SKM cokelat
• Es batu secukupnya
• Air dingin secukupnya sesuai kekentalan yang di inginkan

Cara membuat:

Tuangkan SKM cokelat ke gelas jus di bagian dindingnya sesuai yang di inginkan kemudian sisihkan. Masukkan daging buah alpukat yang sudah  di keruk bersama gula, air dan es batu ke dalam blender. Proses hingga halus lalu tuang ke dalam glas jusnya. And taraaaa jus alpukat homemade sehat so yummy and tasty siap di santap..

IKAN KUAH KUNING

Dulunya saya bukan penggemar ikan, baik ikan laut maupun ikan air tawar. Namun setelah saya pindah dari Lombok ke kota Timika Papua semuanya berubah. Ketika baru2 disini saya terheran2 ketika ke pasar atau pas berbelanja di tukang sayur karena begitu melimpah serta larisnya ikan yang dibeli ibu2. Setelah beberapa bulan disini baru sy bs menyimpulkan bahwa orang2 timur Indonesia memang penggemar berat ikan. Dan pada akhirnya saya pun ketularan hahahaa. Tiada hari tanpa ikan. Resep yg akan sy tampilkan berikut juga merupakan salah satu masakan berbahan ikan yang sering di masak dimsini. Namanya ikan kuah kuning. Sering di santap bersama papeda, makanan khas orang Timur berbahan dasar sagu. Nah berikut resepnya:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan jenis apapun berat kira2 500 gram
• 1 buah jeruk nipis
• 1/4 sdt garam
• Daun kemangi 4 tangkai
• Daun salam
• Daun jeruk puruk
• 2 batang serai
• 1 batang daun kunyit simpulkan
• 1 liter air atau bisa menggunakan 1 liter santan/susu encer

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai keriting
• Cabai rawit sesuai selera biarkan utuh
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula merah atau gula pasir

Cara membuat:

Bersihkan terlebih dahulu ikan, buang sisik dan isi perutnya. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam lalu sisihkan. Haluskan bumbu dengan cara di ulek atau menggunakan dry meal blender seperti yang saya lakukan. Panaskan 3 sdm minyak goreng lalu masukkan bumbu halus beserta daun kunyit daun jeruk, serai, dan juga daun salam. Tumis bumbu hingga benar2 matang lalu tambahkan air atau santan. Masukkan ikan, gula dan garam kemudian tunggu sampai ikan matang. Baru masukkan daun kemanginya.  Koreksi rasa, jangan terlalu sering membolak balik ikan karena bisa mengakibatkan ikan hancur. Dan ini dia si Ikan kuah kuning homemade recipe so yummy so tasty 🐠

PUDING COKELAT ala KFC

Yang suka beli puding cokelat di KFC pasti pernah bertanya-tanya dalam hati sendiri kira2 resep dan cara bikinnya gmna ya??? Nah harga untuk 1 cup kecilnya kan lumayan tuh 8 ribu rupiah. Gmna kalau kita bisa bikin sendiri di dapur rumah kita. Tentunya lebih sehat dan jatuhnya murah dong ya. Untuk para beginers di dunia dapur ini kabar gembira karena anda semua pasti tidak akan gagal dan kecewa karena bahan dan prosesnya mudah. Oke tanpa berlama-lama here is the recipe:

Bahan-bahan:

• 1 bungkus agar-agar plain merk apa saja
• 1/2 kaleng susu kental manis
• 3-4 sendok makan cokelat bubuk
• 200 gr gula pasir
• 1 liter susu fresh
• 1 bungkus vla instan rasa vanila

Cara membuat:

Campur agar2, cokelat bubuk, dan sedikit susu cair fresh sambil di aduk agar tidak menggumpal. Jerang di atas kompor dengan api yang tdk terlalu besar sambil memasukkan semua bahan yang belum di masukkan. Aduk tanpa henti dengan balon whisk atau sendok sayur sampai mendidih. Jika sudah mendidih, matikan api kompor dan saring puding sekalian di masukkan ke cup2 puding atau cetakan puding lainnya. Sambil menunggu puding mengeras, kita siapkan vla nya. Setelah puding mengeras tambahkan vla vanila di atasnya lalu masukkan ke dalam kulkas. And taraaaa puding ala KFC nan lembut and so yummy siap di santap 😊